La zona di produzione è Musellos nel sassarese ad un'altezza di 380 metri s.l.m. Il latte utilizzato è di capra meticcia (Saanen, Alpina e Sarda) e latte vaccino da razza Pezzata Rossa. La lavorazione è esclusivamente a crudo. La coagulazione avviene con caglio di vitello in polvere. La stagionatura dura dai 2 mesi fino ad oltre 1 anno, durante la quale il formaggio viene messo a contatto con le vinacce di un vino rosso locale, il Cagnulari; da qui il nome di "Imbreagu", cioè ubriaco. Zalada è il nome di un terreno (appezzamento) della zona dove pascolano allo stato semibrado gli animali.

La zona di produzione è Musellos nel sassarese ad un'altezza di 380 metri s.l.m. Il latte utilizzato è di capra meticcia (Saanen. Alpina e Sarda) con lavorazione esclusivamente a crudo. La mungitura è manuale durante il periodo delle nascite. La coagulazione avviene con il metodo acido -presamico con caglio di vitello in polvere; la stagionatura va dai 4 agli 8 mesi con punte di maturazione che a volte superano i 15 mesi. Durante la stagionatura, specie se è avanzata, all'interno delle forme si creano colonie di Penicillum Roqueforti che screziano la pasta.

Prodotto nel Parco Naturale dell'Alta Val Sesia dalla lavorazione di latte vaccino crudo (da vacche di Razza Bruna Alpina) con caglio liquido di vitello. La salatura delle forme avviene a mano con sale biologico e la stagionatura è in grotte naturali dove la crosta assume colori a chiazze in base alla maturazione.