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Blu al ramandolo


E' un formaggio Friulano di latte vaccino dall'erborinatura blu accesa, che viene prodotto in due fasi: stagionatura e affinamento. Subisce infatti una maturazione in cantina per circa un mese ed in seguito viene affinato in tini ricoperto di vinacce di Ramandolo, uno dei più nobili vini da meditazione friulani, per 20/30 giorni. Le note decise dell'erborinatura si fondono con quelle mielose e fruttate del Ramandolo