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Cervatin


Prodotto nel Parco Naturale dell'Alta Val Sesia dalla lavorazione di latte vaccino crudo (da vacche di Razza Bruna Alpina) con caglio liquido di vitello. La salatura delle forme avviene a mano con sale biologico e la stagionatura è in grotte naturali dove la crosta assume colori a chiazze in base alla maturazione.